美味しい料理教室

先日は料理教室へ～と言っても食べに行った感じですが
赤坂の割烹「ととや魚新」の、月一で開催している料理教室
本格的な日本料理が教えてもらえて、最後はたっぶりと味わえます

今日のメインは鱧（はも）！関東ではあまりご縁がありませんね

細かい骨の切り方を、たっぷりと教わります
なぜ京都で鱧なのか～などもいろいろ解りました

他にも、アスパラガスのゼリーよせや京茄子の焼き浸し（下の写メ）、鮎の串焼きなど～
鮎の串の刺し方は、皆手取り教わりました結構難しいです（笑）


どの料理も割烹のひと手間が～なるほどです
このひと手間が違うんですね
家だと適当になってしまいますが、出汁の取り方も・・・勉強になります



最後のしめは、鱧のお茶漬けです
この出汁も美味しく、鱧の味もサイコーでした

デザートも抹茶と卵白小豆が、三層に重なっています

やはり、手が込んでいる料理は素晴らしい～と改めて感じた料理教室でした